Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, o azeite batido com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Reserve de 10 a 15 minutos (se preferir, deixe o peixe temperando de um dia para o outro).
Passe os filés de tilápia na farinha de trigo.
Em uma frigideira grelhe os filés de tilápia temperados (reserve).
Em uma outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata (reserve).
Em uma panela em fogo brando derreta margarina e acrescente a cebola até dourar um pouco.
Acrescente farinha de trigo torrada e mexa vigorosamente por 3 minutos.
Acrescente o leite e mexa até obter consistência lisa.
Aumente o fogo e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos mexendo sempre.
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e o creme de leite.
Desligue o fogo e mexa por 3 minutos.
Para montar, utilize um refratário e faça camadas da seguinte forma:molho branco, fatias de banana fritas, molho branco, tilápia grelhada, fatias de banana fritas, tilápia grelhada, molho branco.
Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar.