Com uma faca faça cortes na picanha, mantendo-a inteira.
Reserve.
Em uma vasilha misture o sal, a manteiga o alho amassado e misture bem, formando uma pasta.
Espalhe essa pasta sobre a carne e entre as fatias da carne, embrulhe em papel laminado e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do papel e deixe no forno até dourar.
Retire do forno e polvilhe com salsa e cebolinha, sirva com arroz branco ou farofa.