Bata o milho com 1 litro de leite no liquidificador (5 minutos).
Coe a mistura e reserve o bagaço.
Depois bata o restante do leite com o bagaço que sobrou, coe novamente.
Leve ao fogo em uma panela alta ou caldeirão, mexendo sempre para não grudar.
Acrescente o leite moça e continue mexendo.
Quando começar a ferver adicione a maizena dissolvida e o coco ralado, mexa até chegar no ponto de um mingau ralo, sirva bem quente.
Este mingau não ficará duro e sim em ponto que possa ser bebido, se preferir uma consistência mais cremosa acrescente mais 2 colheres (sopa) de maizena dissolvida em um pouco de leite. É ideal para as noites frias.