Tempere o bagre com limão e pimenta-do-reino, deixe repousar por umas 2 horas. Depois coloque em uma panela com água fervendo por uns 5 minutos.
Tire toda sua pele desfiando como fosse fazer um risoto, incluisive suas espinhas que são poucas, deixe em um recipiente.
Em outra panela separada faça o molho com as cebolas, tomates, pimentão, pimenta e sal a gosto.
Despeje o bagre desfiado dentro do molho, de uma consistência, para que não fique muito aguado.
Em uma forma untada com margarina ou manteiga, despeje uma camada com o molho, já com o bagre, uma camada de farinha de rosca, repita até em cima, na última camada ao invés da farinha de rosca coloque queijo ralado.
Vai ao forno até dourar o queijo.