Para o molho, em uma panela colocar o espumante e a baunilha cortada ao meio e reduzir a 1/3.
Acrescentar o creme de leite e espessar com a maizena diluída em pouca água.
Acertar o sal e reservar.
Retirar a carne da lagosta da casca, cortar a casca e puxar a carne para fora.
Não cozinhe a lagosta dentro da casca, pois fica dificil de tirar depois.
Você pode cortar em medalhões, ao meio ou servir inteira.
Salgar e colocar em uma forma anti-aderente com uma fatia fina de manteiga por cima.
Assar por 10 minutos à 180ºC.
Servir a lagosta com o molho de espumante.
Informações Adicionais
Dica: você pode usar as cascas para complementar uma sopa de crustaceos ou assar e usar como decoração.
Este molho fica bem com massa e camarões também.