Dissolva o fermento e o açúcar no leite, adicione os outros ingredientes e a farinha aos poucos.
Mexa até desgrudar da colher.
Cubra com um pano de prato e aguarde a massa crescer.
Enquanto isso faça o recheio.
Refogue a cebola com tomate no azeite ou óleo e espere esfriar.
Abra a massa e recheie com a mussarela e coloque um pouco do refogado, salpique orégano e feche.
Faça até acabar a massa.
Pincele com gema, sal e orégano.
Leve ao forno para assar.