Tempere as postas com o sal, limão e a pimenta-do-reino, deixe marinar por 40 minutos.
Em uma frigideira coloque uma colher de azeite e frite as postas deixando-as mal passadas.
Corte os tomates e bata todos no liquidificador com 3 colheres de azeite adicione a primeira metade da cebola.
Em uma panela grande coloque 1 colher de azeite e refogue a 1/2 cebola picada juntamente com o alho, doure.
Adicione o molho do liquidificador e a massa de tomate, deixe engrossar por aproximadamente 30 minutos.
Junte o coentro e o leite de coco, deixe por mais 5 minutos no fogo e reserve.
Em uma travessa funda coloque uma camada de molho, espalhe as postas (previamente fritas) por toda a assadeira.
Espalhe por cima das postas o restante do molho.
Para decorar você pode colocar fatias de tomate finamente cortadas e salpicar orégano por cima.
Leve ao fogo médio, préviamente aquecido, por apróximadamente 25 minutos.
Acompanhamentos: arroz com cheiro verde e alho torrado e saladas leves.