Escorra as rodelas do doce de abacaxi em calda e reserve 1 xícara da calda.
Pique o abacaxi bem miudinho. Coloque a gelatina na calda e deixe descansar para que ela hidrate.
Misture a maionese, o creme de leite, o caldo da cebola, o molho tártaro e o abacaxi picadinho.
Aqueça a gelatina no microondas ou no banho-maria.
Não pode ferver e sim AQUECER.
Misture a gelatina na mousse. Acerte o sal.
Unta uma forma com uma camada fina de óleo, coloque a mousse e leve para gelar em geladeira por, no mínimo, duas horas.
Desenforme, decore a gosto com fios de ovos.