Debulhe os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rentes ao sabugo.
Em um liquidificador bata os grãos com o leite e o mingau de milho.
Coe em um pano fino ou em uma peneira com malha fina por 2 vezes.
Coloque o açúcar e o sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe ferver por 5 minutos. Despeje em travessa ou em taças individuais.
Dica: se preferir, polvilhe o mingau com canela em pó antes de servir.