Cozinhe a batata doce e amasse-a.
Em uma panela coloque o açúcar, o leite condensado com a batata doce amassada e o cravo-da-índia.
Leve ao fogo médio e cozinhe o doce até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva em uma compoteira, enrole.
Dica: espere esfriar e enrole. Passe o açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.