Em uma batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Junte o leite de coco, o leite condensado a batata-doce e bata bem.
Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular untada com a manteiga e enfarinhada. Leve-a ao forno médio-alto, pré aquecido, por cerca de 40 minutos.