Deixe o feijão de corda de molho por cerca de 2 horas. Escorra-o e coloque em uma panela de pressão com água e o paio.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Em outra panela com óleo doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo.
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa, por cerca de 20 minutos. Finalize com o molho branco.
Dica: o paio pode ser cortado em rodelas ao invés de cubos.