Em uma bacia quebre os ovos e reserve.
Em outra vasilha junte o leite morno, a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, mexa bem até dissolver o fermento.
Junte na vasilha com os ovos, pouco a pouco, o trigo e a mistura dos outros ingredientes.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e quando desgrudar das mãos já está no ponto para enrolar.
Abra a massa com a ajuda de um rolo, em superfície enfarinhada.
Faça formatos de esfiha ou pastel e recheie a gosto.
Pincele com a gema de ovo e leve para assar.
Recheio recomendado: molho de frango ou carne moída. Esta massa rende 60 pasteis médios. Após assados pode-se congelar os pasteis.