Leve ao fogo o abacaxi.
Junte com o açúcar, não mexa muito deixe cozinhar até ficar dourado.
Reserve.
Junte o leite condensado, o amido de milho e o leite.
Leve ao fogo médio mexa até ficar cremoso mas não muito.
Reserve.
Na batedeira bata a clara do ovo até o ponto de neve.
Misture com a gema e o creme de leite, reserve.
Em uma travessa de vidro coloque o abacaxi, cubra com o creme de leite condensado e por último cubra com o creme de leite.
Leve à geladeira, deixe por 4 horas e sirva.