Ferver o leite e deixar resfriar até a temperatura de suportar pôr o dedo.
Coloque 2 miolos de pão.
Tampe com pano de prato.
Faça a noite e no outro dia já coalhado retire o miolo de pão.
Coloque para esquentar por 2 minutos.
Escorra em um pano de prato.
Tempere com sal, azeite e cebola, ou orégano, ou tomate seco, ou azeitonas, ou nozes e uvas passas, ou creme de leite etc.
Passar no pãozinho francês.
Fica cremoso muito gostoso.