Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Reserve.
Esquente a frigideira, passe óleo com papel toalha na frigideira para não encharcar.
Faça os discos de panquecas com a mistura do liquidificador, quando terminar reseve para esfriar.
Enquanto esfria a massa faça o recheio, triture a calabresa no liquidificador e frite com o resto dos ingrediente.
Depois de frito recheie as panquecas.
Na hora de enrolar as panquecas faça como se fossem envelopes, exemplo: coloque o recheio bem na ponta, não muito para poder fechar tudo, comece a enrolar na pirimeira virada dobre as duas laterais e termine de enrolar até chegar na outra ponta da frente.
Passe no ovo, na farinha e na farinha de rosca.
Leve para fritar.