Pique o lombo em cubinhos (1 cm ou 2 cm) e os demais ingredientes. Espete primeiro 1 pedaço de lombo, 1 de tomate, 1 de lombo, 1 de cebola, 1 de lombo, 1 de pimentão e por último lombo.
Regue o espetinho recheado com óleo, passe na farinha de trigo e no ovo batido e por último na farinha de pão. Leve para fritar.