Misture o azeite com o shoyu, as ervas finas e sal (deve prestar atenção, pois o shoyu já contém sal.
Reserve.
Pegue a metade da mistura dos ingredientes, coloque em um prato e passe superficialmente cada rodela de berinjela nela.
Reserve.
Coloque as rodelas das berinjelas eu um tabuleiro untado e leve ao forno a 200°, por aproximadamente 40 minutos, virando cada rodela na metade desse tempo para que asse por igual.
Quando estiverem assadas, retire-as do forno, deixe esfriar e arrume-as em um recipiente, regando com o restante do molho.
O recipiente deve ter tampa para que você possa guardá-lo na geladeira.