Coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela ou diretamente na forma.
Leve ao fogo e deixe ferver mexendo a panela de vez em quando até vira uma calda dourada, caramelize as paredes da forma completamente.
Bater primeiro os ovos e o queijo em um liquidificador o bastante para evitar o cheiro característicos dos ovos (se quiser pode peneirar as gemas).
Em seguida coloque o açúcar, a água, o leite em pó e por último o coco ralado, sempre batendo.
Logo após despeje na forma caramelada.
Leve ao forno já quente, por mais ou menos 40 minutos, não é necessário colocar em banho-maria.
Observe o cozimento enfiando um palito ou uma faca, se estes sairem limpos está pronto.
Espere esfriar, coloque na geladeira e desenforme depois de gelado.
Dica: coco ralado industrializados fica muito gostoso mas o fresco deixa um sabor especial caseiro, experimente. Se desejar gotinhas de baunilha vai muito bem.