Em uma tigela misture o açúcar, farinha, ovo, a colher de óleo e o sal.
Bata até ficar lisa, mas não muito líquida.
Pique a banana e a maçã pequenas, mas não muito (elas ficam macias na fritura e podem subir se muito miúdas).
Misture as frutas e o fermento.
Aqueça o óleo em ponto de fritura.
Frite a massa às colheradas até ficar douradinho.
Polvilhe com açúcar e canela.