Cozinhar o inhame em água e sal atá fica macio.
Depois de cozido, ainda quente, comece a amassar com um garfo, juntando a margarina e o leite aos poucos, até ficar uma massa macia e lisa.
Colocar em refratário de vidro redondo uma camada de massa, de inhame e colocar um pouco de molho, presunto, queijo, o tomate em rodelas a cebola e a calabresa.
Cubra com o restante da massa e faça o mesmo ate ficar só o queijo.
Por cima jogue o resto do molho de tomate, orégano e leve ao forno por cerca 25 minutos.
Sirva em seguida.