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Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento).
Após, faça uma cava (buraco com a colher) no meio dessa farinha e quebre 1 ovo inteiro e a manteiga (ou margarina), misture (amassando com a colher ou as mãos).
Após coloque a água aos poucos e amassando.
A massa está pronta quando estiver desgrudando das mãos (caso necessário, coloque mais um pouquinho de farinha ou de água).
Não precisa deixar esta massa descansar, é só abri-la na forma de pizza, colocar o molho de tomate e levar ao forno (já aquecido) por uns 3 ou 5 minutos, ou até a massa "secar" um pouquinho.
Fica na aparência daquelas massas que compramos pronta no mercado.
Caso queira fazer com borda recheada de catupiry, compre aquelas bisnagas de catupiry que vende no mercado.
Ao abrir a massa na forma de pizza, dê o espaço nas bordas de uns 2 dedos e coloque o catupiry em toda a volta (vai ficar com a borda uns 2 dedos de massa e depois vem o catupiry).
Esta massa que está na ponta (borda) da forma, vire-a, cobrindo o catupiry e cole na outra parte da massa (a que ficou depois do catupiry).
Depois de virar toda a borda, passe o dedo novamente, "colando" as duas partes e dentro, fica alto mesmo pois tem o catupiry.
Pincele somente a borda com azeite e espalhe no restante da massa o molho de tomate.
Leve ao forno (já aquecido) por uns 3 ou 5 minutos (ou até a massa "secar" um pouquinho (ficar na aparência daquelas massas que compramos prontas no mercado).
Faça o recheio de sua preferência (doce ou salgado) e leve ao forno até derreter o queijo.
Esta massa rende 2 pizzas grandes (massa fininha) ou 1 grande (massa grossa "pan"). Variações da massa: Esta massa também serve para fazer rocambole salgado - já fiz, é só abrir a massa, colocar o recheio, enrolar (como rocambole), pincelar com massa de tomate, ou azeite e levar ao forno para assar. Também pode fazer pãezinhos recheados (tipo trouxinhas ou "joelho").