Corte a goiabada em pedaços pequenos e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Acrescente os ovos e bata mais até obter um creme esbranquiçado.
Misture a farinha com o fermento e adicione a batedeira ainda ligada, alternando com o leite.
Despeje em forma de fundo falso untada e enfarinhada.
Despeje com cuidado o leite condensado sobre a massa, coloque os pedaços de goiabada por cima do leite condensado.
Salpique com o queijo ralado e depois com o coco ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até que ao enfiar um palito e o mesmo saia limpo.
Desenforme morno.
Dica: Para a goiabada não grudar no fundo da forma passe os pedaços em farinha de trigo antes de por no bolo.