Limpe a moela, lave com limão e água quente escorra e tempere com o alho batido.
Coloque na panela de pressão as 3 colheres de óleo e deixe esquentar.
Coloque a moela e 2 cebolas picadas, o caldo de galinha e molho refogado a gosto e 1 copo de água mais ou menos.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
Depois de cozida reserve.
Cozinhe o bacon depois frite. Reserve.
Derreta a manteiga coloque 1 cebola ralada e os 6 ovos e mexa até que cozinhe os ovos.
Acrescente a cenoura ralada, o bacon, 1 cebola picada, azeitona, passas, a moela e por último a farinha.
Misture todos os ingredientes e coloque em um refratário.
Dicas: deixe secar bem o caldo da moela, mas cuidado para não queimar. Você pode acrescentar uva branca, nozes picadas se quiser. Esta farofa é muito gostosa e não pode faltar naquele almoço especial e/ou na ceia de Natal. O alho batido economiza muito tempo na cozinha. Para fazer alho que dá para 30 dias descasque 7 cabeças de alho bata no liquidificador com 1 cebola e 1/2 copo de óleo. Coloque em um pote e guarde na geladeira. Não perde a qualidade. Voce pode fazer a moela de véspera.