Leve a carne moída ao fogo, coloque o óleo, sal, pimenta do reino, alho, refogue até que a carne não esteja mais vermelha. Em seguida junte o molho de tomate, e com a mesma medida coloque água, salsinha e a cebolinha, e mexa até ferver.
Desligue o fogo, reserve.
Corte a casca das berinjelas, e depois corte em fatias médias não muito finas as berinjelas, rale o quejo mussarela e o apresuntado.
Com uma forma média retangular transparente, coloque um poco do molho de carne moida, em seguida as berinjelas fatiadas, cobre com apresuntado e quejo, depois torne o molho de tomate, berinjelas, apresuntado e o quejo, molho de carne, quando não couber mais na forma coloque o queijo chedar em fatias e depois o queijo ralado.
Leve ao forno por 1 hora, em fogo baixo (180º graus), sirva quente.