Em uma tigela junte as gemas, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, baunilha e bata até obter uma massa homogênea.
Mais tarde junte aos poucos o leite diluído e depois a farinha de trigo.
Por fim bata as claras em castelo e depois mistura-se o royal de seguida junta-se a tigela dos restantes ingredientes.
Leve a massa a uma forma com furo põe-se a metade no centro espalha-se o coco ralado.
Depois acrescente a outra massa e vai ao forno.