Cozinhe as batatas já sem casca até que estejam bem macias para fazer um purê. Esmague-as com o espremedor de batatas ou com um garfo no mesmo recipiente em que está a margarina para que esta derreta.
Misture suavemente a margarina, leite e as batatinhas para que o purê fique macio, porém, firme.
Adicione os temperos verdes por último.
Unte um refratário com o azeite de oliva e pré-aqueça o forno em temperatura média (210° a 240°) por aproximadamente 5 minutos.
Faça bolinhas com o purê e achate-as para que fiquem bem fininhas mas consistentes.
coloque-as no refratário e asse por aproximadamente 20 minutos, vire-as e asse por mais 20 minutos.
Estes bolinhos ficam bem crocantes em baixo e em cima e bastante macios por dentro.