Misture bem as batatas, o ovo, a margarina, a noz-moscada, o amido de milho, a farinha de trigo e o parmesão ralado.
Depois de bem amassada essa massa, abri-la em formato de retângulo.
Coloque os ingredientes do recheio, enrole a massa como se fosse um rocambole.
Coloque-o em cima de um guardanapo de tecido, amarre firmes as duas pontas do guardanapo e leve para cozinhar em bastante água fervendo por 35 minutos.
Após o cozimento retire-o da água, desamarre as pontas do guardanapo e coloque o nhoque em uma travessa.
Jogue molho de tomate por cima e salpique queijo ralado.
Sirva quente.