Refogue o espinafre com a cebola e o alho picados e deixe que ele "murche" bastante.
Em seguida, acrescente o milho e o palmito e corrija o sal.
Adicione o ovo e misture bem.
Acrescente o trigo e misture até que dê liga. Se necessário, adicione mais trigo.
Polvilhe com o fermente o misture bem.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (210° a 240°) por aproximadamente 30 minutos.