Lave as rabadas e colocque em um refratário esfregando os pedaços no alho amassado (reserve 2 dentes amassados) no sazón.
Depois coloque o molho inglês, o óregano, a pimenta e o suco do limão, esfregando bem os pedaços de rabada nestes ingredientes.
Coloque 2 cebolas cortadas em cima dos pedaços.
Cubra este recipiente e deixe na geladeira de um dia para o outro.
No outro dia, coloque em uma panela de pressão o óleo, o restante do alho e 1 das cebolas, deixe dourar.
Depois coloque os pedaços de carne até soltar um pouco de água da carne e despeje o molho de tomate misturando bem.
Depois coloque água até cobrir a rabada. Feche a panela e deixe cozinhar. Depois de 20 minutos abra a panela e veja se os pedaços de carne estão macios, senão estiverem, coloque mais um pouco de água e feceha panela novamente até que a carne esteja macia, quase saindo do osso.