Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho por 2 minutos.
Adicione os tomates picados e refogue por 5 minutos.
Bata no liquidificador.
Volte para a panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Desligue e divida o molho em 2 porções. Em uma das porções, adicione o creme de leite e na outra o manjericão picado.
Em um refratário grande untado, intercale camadas de massas e de carne refogada de molho de tomate, de queijo mussarela e repita a mesma sequência usando o molho rosê no lugar do molho de tomate.
Finalize com uma camada de molho vermelho, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até gratinar.
Decore com folhas de manjericão e sirva.