Refogue a cebola picada no óleo.
Acrescente o coração de boi picado e frite com a cebola.
Coloque então o caldo de carne sem diluir e a pimenta-do-reino.
Quando estiver com uma cor mais escura colocar o arroz e o sal.
Complete com 2 xícaras de água, tampe e deixe secar em fogo baixo.
O arroz deve ficar molhadinho.
Para servir decore com cheiro verde e um fio de azeite extra virgem.
Para quem gostar pode colocar antes do arroz , milho verde, ervilha ou qualquer legume de sua preferência.
Salada de folhas verdes é um bom acompanhamento.