Espremer todo o suco das laranjas, deve render aproximadamente 1 litro de suco. Adicionar o amido de milho e o açúcar e mexer até dissolver tudo para não empelotar. Reservar.
Caramelizar uma forma de buraco com aproximadamente 22 cm de diâmetro.
Reserve.
Levar o suco com os ingredientes ao fogo e após subir fervura deixar cozinhar por 7 minutos, mexendo sempre.
Colocar a mistura na forma caramelizada e levar à geladeira por 2 horas. Desenformar e está pronto para servir.