Corte o repolho do modo tradicional.
Misture o repolho com o tomate, a cenoura, o milho e a ervilha, reserve.
No liquidificador, coloque o ovo, ligue o liquidificador e adicione o azeite aos poucos até que forme uma maionese firme e homogênea.
Depois de firme adicione sal e vinagre a maionese até que fique a seu gosto.
Misture a maionese ao restante dos ingredientes.
Por cima decore com batata palha.