Ferva o leite e junte aos poucos o fubá, deixe cozinhar e acrescente os ovos, o queijo, a manteiga e o sal.
Mexa bem e leve ao fogo brando até despregar do fundo da panela.
Coloque em uma pedra mármore e deixe esfriar.
Corte em losangos, disponha os pedaços em uma travessa de forno, cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por alguns minutos.