Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, menos o abacaxi picado e cozido.
Reserve.
Caramelize com 1 xícara de açúcar uma forma para pudim, despeje a mistura do liquidificador e o abacaxi picado e cozido.
Leve para assar em banho-maria por 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.