Bata os ovos formando uma mistura homogênea.
Acrescente à mistura a cebolinha, o sal e o pó royal se você optou por usá-lo.
Se não, prossiga com a receita normalmente.
Aqueça uma frigideira com pouco óleo, uns três fios para não encharcar a omelete e acrescente a mistura.
Frite os dois lados da omelete, como de costume.
Depois de frita, desligue o fogo.
Ainda na frigideira, arrume as fatias de presunto e mussarela em cima da omelete de modo que a mesma fique coberta pelas fatias.
Depois de arrumadas as fatias, enrole a omelete com o auxílio de um garfo, colher ou espátula, como preferir.
Retire da frigideira e sirva a seguir, pois esfria rapidamente.