Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte a carne seca desfiada e refogue por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela.
Tempere com sal, se necessário e a pimenta.
Desligue o fogo e misture a salsa.
Deixe amornar e recheie os canelones.
Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones.
Cubra com o molho e, por cima, coloque a mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido à 200°C até aquecer bem e a mussarela.
Sirva em seguida.