Abra o peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite seu interior.
Corte 1 dos limões em fatias finas.
Recheie o peixe com as fatias de limão, os ramos de salsinha ou coentro.
Por último coloque metade das fatias de alho e regue com mais azeite.
Feche o peixe e faça 2 cortes na pele de um dos lados, não muito fundo, tempere com sal, pimenta do reino, alho, caldo do outro limão e azeite.
Vire o peixe e repita o que foi feito do outro lado.
Coloque uma grelha ou grade sobre uma forma com um pouco de água no fundo.
O peixe deve ser assado em cima desta grade.
Forno médio por 20 minutos, ou até a pele dourar e a carne estiver cozida.
Sirva com arroz branco e batata frita.