Misture o sal, a farinha e o fermento.
Adicione o creme de leite e a manteiga e amasse até ficar homogênea.
Enrole a massa em filme plástico e leve a geladeira por meia hora.
Abra a massa e forre o refratário ou uma forma de fundo falso, faça furinhos com o garfo e leve ao forno até dourar levemente as bordas. Reserve
Misture todos os ingredientes, por último as claras em neve.
Acrescente as claras misturando levemente de beixo para cima.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno de novo até dourar (mais ou menos 30 minutos).
Pode ser congelado em vasilha com tampa por até 3 meses.