Em uma panela com água fervente e salgada, escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as.
Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas, mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados.
Junte o resto dos ingredientes.
Enquanto mexe, continue salteando até que estejam douradas.
Sirva.