Name: Risoto de coração de frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbório); ½ cebola bem picada; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; ½ xícara de bacon picadinho; 1 colherinha de alho picado; ½ pimentão picado; Sal; 3 xícaras de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura; ½ lata de molho de tomate; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de tempero verde picado; 15 folhas de manjericão fresco; 5 xícaras de água (controlar); ½ xícara de vinho branco seco; Tempero completo; 50g de parmesão ralado

Risoto de coração de frango

Foto : Rosaura Fraga

Por Rosaura Fraga

30 min

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbório)
½ cebola bem picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de bacon picadinho
1 colherinha de alho picado
½ pimentão picado
Sal
3 xícaras de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura
½ lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de tempero verde picado
15 folhas de manjericão fresco
5 xícaras de água (controlar)
½ xícara de vinho branco seco
Tempero completo
50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Passo 1 :

Ferva a água com o tempero completo.

Passo 2 :

Frite o bacon no azeite e refogue a cebola , pimentão e junte o arroz , refogue um pouco , adicione o coração, sal, molho de tomate, manjericão , vinho, deixe secar um pouco, vá adicionando o caldo quente , aos poucos , deixe absorver e coloque mais, até o ponto de estar cremoso e cozido.