Coloque amaciante de carne nos bifes e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
Depois tempere com o alho e sal.
Em um recipiente coloque o óleo e o açúcar para queimar ou caramelizar.
Quando isto acontecer coloque os bifes um a um e vire para que todos fiquem uniformes.
Dê uns 3 ou 4 jatos de molho ingles e coloque meio copo d'água (tipo americano). Tampe. Quando começar a fritar coloque bastante cebola e dê uma mexida para a cebola dar uma dourada. Frite as batatas em oleo quente e sirva com feijão, arroz e salada.
Dica: Quando voce dá os jatos de molho ingles exala um perfume muito gostoso. Vai longe. Tem vizinho que lá da rua sente o cheiro e grita "vou almoçar ai heim vizinha!"