Coloque em um vasilhame a farinha de milho o azeite, o sal e o açúcar.
Derrame a água quente e mexa com colher até misturar bem e a massa ficar lisa.
Junte a água fria e mexa bem.
Se ficar muito quente a massa deixe esfriar um pouco, coloque a farinha de trigo com o fermento, misture e amasse bem com as mãos até a massa ficar lisa.
Deixe crescer até dobrar o volume.
Unte uma forma de bolo inglês tamanho médio 28x13 cm, abaixe a massa com colher e derrame na forma.
Ligue o forno bem quente (250°).
Enquanto esquenta o forno a massa vai crescer mais um pouco, cerca de 10 minutos.
Leve para assar por 40 minutos.
Deixe ele dourar bem, sirva com geléia, nata, mel.