Misture e amasse bem os ingredientes.
Deixe a massa crescer.
Abra com rolo e molde as fogazzas na forminha (própria para fogazza).
Recheie e frite em óleo não muito quente.
Frite a calabresa em rodelas, deixe escorrer no papel tolha, depois pique as rodelas em quatro.
Misture então em uma vasilha a calabresa, a mussarela picada em cubos, a cebola picada, o milho, o tomate picado e orégano.
Pode variar o recheio conforme o gosto.