Name: Pirarucu ao molho de ameixas e amendoim
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 postas (filés) de pirarucu (500g); 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 4 colheres de sopa de suco de limão; 1 litro de água fervente; 1 tomate grande(grantinar para servir de guarnição); 2 batatas médias (doreé para guarnição); 1 e ½ colher (chá) de sal; 1 dente de alho; Tempero picante(se quiser) a gosto; Para o molho; ½ colher (chá) de açúcar; 2 colheres (chá) de margarina s/ sal; 6 ameixas secas(sem caroços); 2 colheres de sopa de água; 2 colheres (chá) de amido de milho(se preferir use trigo diluído); 2 colheres de amendoins triturados (para o molho de ameixas).; Guarnição; 1 tomate grande maduro; 2 batatas médias; 1 colher rasa (chá) de sal; 250 ml de água; 1 colher(chá) de margarina; 1 colher (chá) de cheiro verde; Cebolinha para decorar

Pirarucu ao molho de ameixas e amendoim

5/5 (3 avaliações)

Foto : Cleyde Gomes

Por Cleyde Gomes

90 min
4 comentários

Ingredientes (4 porções)

4 postas (filés) de pirarucu (500g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão
1 litro de água fervente
1 tomate grande(grantinar para servir de guarnição)
2 batatas médias (doreé para guarnição)
1 e ½ colher (chá) de sal
1 dente de alho
Tempero picante(se quiser) a gosto
Para o molho
½ colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de margarina s/ sal
6 ameixas secas(sem caroços)
2 colheres de sopa de água
2 colheres (chá) de amido de milho(se preferir use trigo diluído)
2 colheres de amendoins triturados (para o molho de ameixas).
Guarnição
1 tomate grande maduro
2 batatas médias
1 colher rasa (chá) de sal
250 ml de água
1 colher(chá) de margarina
1 colher (chá) de cheiro verde
Cebolinha para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

corte o filé de pirarucu em postas grossas.

Passo 2 :

Coloque a água em uma panela junto com o suco de limão, com 1 colher de sopa de sal.

Passo 3 :

Deixe ferver, e coloque as posta de pirarucu até ferver novamente por 2 minutos.

Passo 4 :

Escorra as postas e tempere com azeite, alho e temperos picante a gosto.

Passo 5 :

Grelhe as posta em uma chapa ou frigideira antiaderente, até dourar, em seguida coloque-os em um refratário com azeite e leve ao forno para grantinar.