Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar e a manteiga batendo sempre.
Acrescente a farinha, o leite de coco, o leite e o fermento.
Despeje em uma fôrma média previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (pré-aquecido) por 30 minutos.
Leve ao fogo a água, o açúcar e o coco ralado mexendo até ferver.
Retire o bolo do forno, faça vários furos com um garfo, distribua a calda por cima do bolo.
Se preferir, depois de colocada a calda, jogue um pouco mais de coco ralado úmido por cima do bolo.