Corte os filés em fatias verticais.
Doure o alho e a cebola picada em óleo.
Acrescente a carne e frite-a em fogo médio deixando a água que a mesma solta diminuir junto com o caldo de carne.
Acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, os tomates, a salsinha e a cebolinha bem picadinha.
Junte a mistura 1 copo de água e refogue por uns 10 minutos.
Por fim coloque ½ pacote do Risoni, acrescente a água até cobrir a mistura, a dose de cachaça e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos e pronto.
Misture sempre pois o risoni por ser massa ele gruda no fundo. Pode servir.
Obs.: Experimente no meio do cozimento se o sal está bom, se achar que precisa de mais acrescente mais 1/2 caldo de carne ou a gosto. No lugar da carne você poderá utilizar frango, peixe desfiado, camarão, carne de siri, etc, é só usar a imaginação Também pode acrescentar a mistura antes de servir champignon, azeitonas, palmito.