Name: Torta dos Enamorados
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de chocolate branco picado e derretido; 200 g de bolacha maizena triturada; 4 gemas; 4 colheres (sopa) de açùcar; 1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá; 500 ml de chantilly batido; 250 g de chocolate ao leite picado; 3 folhas de gelatina incolor derretida em 3 colheres de (sopa) de agua fervente; 50 g de chocolate meio amargo, picado; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 3 polpas de maracujá maduros

Torta dos Enamorados

Por cidinha leitao

35 min

Ingredientes (10 porções)

200 g de chocolate branco picado e derretido
200 g de bolacha maizena triturada

Recheio

4 gemas
4 colheres (sopa) de açùcar
1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
500 ml de chantilly batido
250 g de chocolate ao leite picado
3 folhas de gelatina incolor derretida em 3 colheres de (sopa) de agua fervente
50 g de chocolate meio amargo, picado

Cobertura

1/2 xícara (chá) de açúcar
3 polpas de maracujá maduros

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Derreta o chocolate branco em micro-ondas ou banho-maria, sem deixar que a água ferva.

Passo 2 :

Retire, acrescente os biscoitos e misture bem, até formar uma massa uniforme.

Passo 3 :

Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontável (26 cm de diâmetro).

Passo 4 :

Assar por 15 minutos em forno médio (180º C). Deixe esfriar.

Passo 5 : Recheio:

Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá e o chantilly, misturando bem.

Passo 6 :

Tire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e adicione o chocolate ao leite. Mexa até que derreta completamente. Acrescente a gelatina, misture e deixe esfriar. Junte então os pedacinhos de chocolate meio amargo.

Passo 7 :

Recheie o fundo da torta já devidamente fria e deixe na geladeira por 2 horas.

Passo 8 : Cobertura:

Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar.

Passo 9 :

Coloque 1 xícara (chá) de água e a polpa de maracujá, deixe ferver até obter uma calda dourada. Depois de fria despejar sobre a torta. Deixe na geladeira até a hora de servir.