No liquidificador coloque o coco, açúcar, sal e a água e bata bem.
Coloque a tapioca em uma bacia e jogue o coco batido, misture bem com a mão, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Não deixe descansar por muito tempo, pois a tapioca endurece.
Molhe as mãos na água e em seguida enrole os bolinhos, sempre molhando as mãos para não grudar.
Coloque o óleo para esquentar bem, frite os bolinhos.
Quando estiverem dourados, tire e coloque em papel absorvente.
Se desejar depois de frito, passe canela em pó misturado com açúcar.